Avokadoa arkeen

Viime viikonlopusta asti olen suunnitellut kirjoittavani yhdestä lempihedelmistäni, nimittäin avokadosta.

Tämä hedelmä ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen ja omasta mielestäni äärimmäisen aliarvioitu hedelmä meidän yhteiskunnassa. Itse syön 1 - 2 avokado päivittäin. Avokadoa viljellään pääosin Keski- ja Etelä-Amerikassa mutta joitakin lajeja löytyy Etiopista ja Kiinasta asti. Lajeja löytyy englanninkielisen Wikipedian mukaan 11, joista yhden lajin nimike on Bacon. Ruokakaupassa olen huomannut että suosituin tuontilajike on Hass, ainakin täällä Tammisaareessa.

Mitäs tämä vihreä kulta sisältää? USDA National Nutrient Database for Standard Reference on superhyvä tässä ja aika luotettava lähde mielestäni, tässä käyttämäni ravintotiedot. No, ensinnäkin kaikki tuntemamme vitamiinit (paitsi D- ja B12-vitamiinit) ja hivenaineet, joista kaliumia löytyy eniten. Kaliumiahan löytyy myös banaanista, joten vertailun vuoksi: banaanissa on 358 mg kaliumia ja avokadossa 485 mg (luvut vaihtelevat vähän lajikkeiden kesken, mutta ei ratkaisevalla tavalla). Eli yli 100 mg enemmän joka ei tosin ole suuri määrä, mutta nyt kun puhutaan hivenaineista on tälläkin määrällä merkitystä!

Avokadon ehkä kiistellyin ominaisuus on sen sisältämä kasvisrasva. Se sisältää ruunsaasti rasvaaparhaimmasta päästä joka on välttämätön meidän kehomme hyvinvoinnin rakentamisessa. Jopa 75% hedelmän kaloreista rakentuu rasvasta. Tästä syystä varmaan monet välttävät hedelmää - ja ihan syyttä. Jos et muuten käytä kasvisrasvaa ruoan laitossasi tai muuten, on tämä hyvä ja helppo vaihtoehto. Avokadon vaikutusta on myös tutkittu, tässä yksi niistä tutkimuksista (englanniksi): Monounsaturated fatty acid (avocado) rich diet for mild hypercholesterolemia. Itse pidän tutkittua ryhmää liian pienenä, mutta mielenkiintoinen tutkimus kieltämättä.

Etkö ole syönyt avokadoa ennen? Vai haluatko uusia ideoita, miten syödä sitä? Tässäpä pari ideaa!

1. Sellaisenaan. Halkaise, lusikka käteen ja eikun syömään. Ripaus sitruunapippuria päälle virkistämään makua.
2. Lisää avokado smoothien sekaan - varsinkin jos et pidä sen mausta! Voimakkaammat maut kuten appelsiini, mansikka, mustikka jne peittävät yhden avokadon mauan täysin.
3. Leivän päällä makkaran tai juuston sijaan. Niin hyvää. Ripaus sitruunapippuria päälle jos haluaa.
4. Täytetyt avokadot ovat hyvä alkupala myös juhlallisimpiin tilaisuuksiin (tosin ne voivat olla vähän sotkuisia syötäväksi). Halkaise avokadot ja poimi pois siemen, täytä jäljelle jäävä kuoppa. Täytteeksi sopii esim. mäti-sipuli-smetana-sekoitus, skagenröra tai muu vastaava kala- ja/tai äyriäissekoitus.
5. Salaatissa varsinkin fetajuuston, katkaravun tai kanan kanssa.
6. Guacamole tietysti. Resepti löytyy esimerkiksi Hesarin sivuilta.
7. Avokadonigiri sushit ovat superhyviä, niitä saa mm. Hanko Sushista. Lisäämällä seesaminsiemeniä sushipalan päälle saat siitä vielä maittavamman.
8. Kylmä avokadokeittokin on hyvää, uusimmista Kauneus & Terveys numerosta löytyy hyvä resepti tähän. Sitä en löytänyt netistä, mutta tämäkin resepti kookosmaitoineen kuulostaa hyvältä.

Pari vinkkiä vielä avokadon käytössä. Ensinnäkin älä anna kissasi, koirasi, lehmäsi, hevosesi, rottiesi, kanisi, kalasi tai lintusi syödä mitään avokadopuun osaa mukaanlukien sen lehdet ja hedelmän siementä! Älä myöskään kuumenna avokadoa, sillä sen pehmeä koostumus ja maku pilaantuu. Sen lisääminen kuumaan ruokaan ei ole suositeltavaa, joten anna ruoan viilentyä tai tarjoile se lisukkeena. Hedelmäliha tummenee nopeasti, tämän estät sivelemällä pinnan sitruunan tai limetin mehulla.

Hyvän avokadon löytäminen ruokakaupassa voi olla haastavaa - jos ostat syöntikunnossa olevan avokadon, etsi hedelmää, joka on tasaisesti pehmeä. Pienet pehmeämmät kohdat ovat useimmiten merkki siitä, että hedelmä on saanut tällin tai paleltunut ja voi olla paikallisesti syömäkelvoton tummien kohtien vuoksi. Jos kaupasta löytyy ainoastaan kivikovia avokadoja niin tässäpä niksi siihen: osta lisäksi pari päärynää tai paremman puutteessa omenaa. Laita samaan muovipussiin ja vaikka kaappiin päiväksi. Tarkista päivän jälkeen miten paljon hedelmät ovat kypsyneet. Yksi päivä riittää useimmiten.

Jos haluat viljellä oman avokadopuun, täältä löytyy ohje sen tekemisessä (jos aiot kasvattaa puun niin älä annan lemmikkieläintesi syödä sitä!). Muistan että isäni ja isoäitini jopa kasvattivat avokadopuun noin 8 vuotta sitten. Siemen piti saada itämään laittamalla se puoliksi veteen muutaman hammastikun avulla, joka näytti äärettömän hauskalta.

Puu kasvoi kuin kasvoi melkein kolme metriseksi, mutta kuoli kun mullat vaihdettiin. Hedelmää se ei koskaan kantanut mutta pidin kovasti siitä kuitenkin, olihan se vähän erikoisempi ruukkukasvi.

Tulipa tästä pitkä postaus, vaikka tämmöinen superhedelmä kyllä pidemmän postauksen arvoinen! Jos haluat lukea enemmän avokadon terveysvaikutuksista, tässäpä pari hyvää linkkiä:

• The World's Healthiest Foods - Avocado
• FitDay - Avocado Health Benefits: 3 Reasons You Should be Eating Them
• Health Zine - 15 Health Benefits of Avocados