Kotikokin proteiinipatukka

Tässä taitaa olla vuoden resepti! Kokeilin seuraavaa proteiinipatukka reseptiä jonka sattumalta löysin netissä pyöriessäni täältä http://ekoloinen.blogspot.fi/2013/01/protskua.html?m=1 innostuin siitä täysillä! Olen kyllästynyt kaupan tarjontaan jo ajat sitten, sillä en halua proteiinipatukkaa johon on lisätty sokeria ja muita lisäaineita (niitä löytyy useimmista hirvittävä määrä). Kannattaa kokeilla reseptiä, patukoista tuli niiiiin hyviä. En käyttänyt jauhettua vaniljaa kuten reseptissä luki, vaan vanilja-aromia puolisen maustemitan verran. Taikinan painelin leikkuulaudalle, kelmutin ja laitoin sen yöksi jääkaappiin.

Pieni vinkki: kääri patukat voipaperiin ja foolioon ja laadi patukkoihin treeniä kannustava etiketti! Hymyilyttää varmasti vetästä patukka kassista poskeen :)

23!

Eilinen oli yhtä juhlaa - täytin 23 vuotta! Juhlinta alkoi jo keskiviikkoyönä kun kello löi torstain puolelle, olin illanistujaisten jälkeen jäänyt paikanpäälle. Tässä pari kuvaa eilisestä!

Kämppikseni antama synttärikortti, ne jotka tuntevat minut hyvin ymmärtävät jujun... Mainittakoon että en pidä vaaleanpunaisesta saatikka blingblingistä. Kirjeen avaaminen nauratti :)

Synttärikakkuni jonka ihana ystäväni yllätyksenä teki minulle! SUKLAATA! Ja 100% vegaaninen. Olen löytänyt hyvät ystävät.

Olin eilen muuten ekaa kertaa tapaamassa personal trainerin, jännää! Hyvin meni meidän keskustelut ja kahden viikon päästä tavataan uudestaan, kirjoittelenpa siitä enemmän silloin!

Igår fyllde jag 23 år! Festen började ren så fort som klockan slog över till torsdag, jag var på en sitz onsdagkväll och bestämde mig för att stanna där och inleda firandet på natten. Några bilder från igår esr ni här ovanför, min rumskompis gav mig ett synnerligen intressant kort med tanke på att jag varken gillar ljusrött eller glitter - ett gott skratt fick jag nog! Bilden under är min födelsedagstårta som min vän bakade åt mig som överraskning! Den är dessutom full med choklad och 100% vegansk. Jag har nog valt mina vänner väl :)

För övrigt var jag igår och träffa en personlig tränare vilket var spännande! Vi hade en väldigt bra diskussion och ska träffas om två veckor igen, skriver mera om det då!

Älytön tauko

Pitkän tauon jälkeen on älyttömän vaikeata saada yhtään blogitekstiä kasaan. Jotenkin tuntuu, että edes 10 minuuttia ei ole aikaa kirjoittaa. Tämä tauko on toki johtunut muutosta! Koko helmikuu vierähti asioiden pakkaamisessa ja muuton valmistelussa - siinä samalla kun yritin koulua ja työtä pyörittää ilman hermoromahdusta. Olipa tosiaan hirveä kuukausi.

Asiasta toiseen voisin tässä esitellä miltä kämppämme näytti kaksi viikkoa sitten juuri saatuamme kaikki tavarat kämppään!

Kamalaa.

Ainii, olkapääni tulehtuivat viikkoa ennen muuttoa! Repäiseppä siitä huumoria. Ei taida onnistua.

Mukavimpiin asioihin: muutokaaoksen keskeltä löyty seuraava timantti:

Olen siis satavarma siitä, että kirja on minun ja olen saanut sen lahjaksi mutta kun tämä pää ei muista keneltä! Täältä tosin löyty uusin arjenpelastaja: banaanivokki! Kyllä, banaanivokki. Älyttömän hyvää.

Banaanivokki
280 g munanuudeleita
2 banaania
1 rkl currya
1-2 vihreää (tai punaista) chiliä
2 rkl öljyä
3- 4 porkkanaa
nippu salaattisipulia (huomasin kevätsipuli käy myös)
1 ½ dl vettä
1 rkl kalakastiketta
1 rkl fariinisokeria (tai ruokosokeria..)
1 tl maissitärkkelystä
½ dl (eli n. 30 g) cashewpähkinöitä

Kypsennä nuudelit ja huuhdo kylmällä vedellä, laita sivummalle odottamaan. Kuori ja viipaloi banaani, käytä puolet öljystä palojen paistoon ja ripottele curry palojen päälle kun ne ovat saaneet vähän väriä. Laita sivummalle odottamaan.
Pese chili ja porkkana, poista chilin siemenet. Suikaloi vihannekset ja sipuli. Vokkaa vihannekset 3 - 4 minuuttia lopussa öljyssä. Lisää vesi, kalakastike ja sokeri ja anna kiehua muutama minuutti. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään veteen ja suurusta sillä vokki, kiehauta. Lisää kaikki ainekset pannuun ja kääntele varovaisesti. Tarjoile soijakastikkeen kera!

Ystävänpäiväksi - Inför vändagen

Tässäpä teille herkullinen resepti ystävänpäivää varten: maidoton suklaavanukas joka ei myöskään sisällä kananmunia!

Ett smaskigt recept för vändagen: mjölk- och äggfri chokladpudding!

Pienen pieni ravitsemustesti

Uutena vuotena ehkä lupasit että alkaisit syömään terveellisemmin, mutta kuluneen kuukauden aikana ehkä olet siitä ajatuksesta jo luopunut. Älä anna periksi! Kuntoplus.fi sivulta löytyy lyhyt ravitsemustesti, jolla voit tarkkailla nykyisiä ruokatottumuksia ja tehdä niihin muutoksia - ja vielä täyttää uudenvuoden lupauksesi.

Meat free mondays

I'm just saying.

Lisätietoa löytyy osoitteesta www.meatfreemondays.com.

Mera information hittar du på adressen www.meatfreemondays.com.

Pienen pieni testi

Mietitkö kuinka paljon proteiinia tarvitset päivittäin? Laske se kuntoplus.fi:n laskurilla täältä! Hyvä suuntaa-antava laskuri, mutta jotta kukaan ei haastaisi minua oikeuteen puutteellisen ravinnon vuoksi niin lisään tähän vielä että oma pää on useimmiten se paras laskuri. :)

Hyödyllisiä keksintöjä - Nyttiga uppfinningar

Tämmöinen olisi mainio!

Vilken super uppfinning!

1 kuukausi - 1 månad

Nyt olen ollut kasvissyöjä kokonaisen kuukauden - enkä ole kertaakaan syönyt lihaa muuta kuin kalaa! Kalaa olen syönyt kolme kertaa. En tunne kuitenkaa itseäni 100% kasvissyöjäksi, vaikka se siltä voi vaikuttaa. Se johtuu oikeastaan ainoastaan siitä että mietin melkein päivittäin "miten korvaan lihan tänään?". Liha siis säätelee syömistäni vielä! Tosin ei ihme, kun on lihaa syönyt koko elämänsä ja se on yhteiskunnassamme keskeinen osa valiota. Tämä ajattelu johtuu osittain siitä, että haluan olla satavarma että katan proteiinitarpeeni sillä urheilen kunnolla n. viitenä päivänä viikossa.

Koen että terveydentilani on hyvä. On jotenkin vapauttavaa olla syömättä lihaa ja huomaan myös että kehoni kiittää. Kehoni tuntuu jopa kevyeemmältä jollakin hassulla tavalla. Huomaan myös että syön vähän enemmän nykyään. Sitä paitsi se "puoli kiloa päivässä" täyttyy päivittäin!

Jos itse harkitset kasvissyöjäksi ryhtymistä (tai et, tai olet vain kiinnostunut) niin lue buzzle.com:ista proteiinirikkaista vihanneksista. Kiitokset Ollille linkistä. Sivulla on myös taulukko monien kasvisten ja papujen proteiiniarvoista jääkaappia koristamaan!

Nu har jag varit vegetarian i en månad - utan att äta något annat kött än fisk en enda gång! Fisk har jag ätit endast tre gånger. Nu kunde man ju tycka att jag känner mig redan som en fullfjädrar vegetarian, men det gör jag inte. Detta beror egentligen endast på att jag fortfarande är fast i att tänka "vad ska jag ersätta köttet med den här gången med?". Köttänkandet styr till stor del mitt ätande fortfarande! Egentligen är det inte så konstigt när man ätit kött hela livet och den har en så central del i kost i vårt samhälle. Delvis beror detta också på att jag vill vara säker på att få tillräckligt med protein i mig, eftersom jag motionerar ordentligt ca fem gånger i veckan.

Mitt hälsotillstånd upplever jag att är bra just nu. Att låta bli att äta kött känns till och med befriande och jag märker att min kropp mår väldigt bra av att inte äta det. Kroppen känns nästan lättare på något vis. Jag äter lite mera än vad jag gjorde tidigare, märker jag. Dessutom är det enkelt att få i sig det där halva kilot grönsaker och frukter per dag!

Om du funderar på att bli vegetarian (eller är det redan, eller bara är intresserad) så kolla in den här länken på buzzle.com över proteinrika grönsaker. Tack till Olli för länken. Där finns dessutom en tabell med riktgivande proteinvärde för många grönsaker, bönor och andra livsmedel som säkert passar bra på ditt kylskåp!

Viikon ruokalista - Veckans matsedel

Inspistä tulevaan viikkoon!

Maanantai

Pinaattiletut, resepti Pirkan kotisivuilta.

Tiistai

Bulgarialainen linssikeitto, resepti ruotsiksi tästä osoitteesta. Tein tätä tänään - niin hyvä ja helppo keitto!

Bulgarialainen linssikeitto

2 dl punaisia linssejä

2 sipulia

1 rkl öljyä

1 l vettä

1 kasvisliemikuutio

1 rkl paprikajauhetta

1 tl suolaa

1 laakerinlehti

1 tl suolaa

1-3 valkosipulinkynttä

400 g tomaattimurskaa

1 tl sokeria

1 tl valkoviinietikkaa

2 rkl timjamia (itse käytin runsaan kourallisen tuoretta)

Tabascoa maun mukaan

Huuhtele linssit. Pilko sipuli ja ruskista öljyssä. Lisää vesi liemikuutioineen, linssit, suola, paprikajauhe, laakerinlehti, valkosipuli ja tomaattimurska ja anna kiehua 10-15 min kannen alla. Lisää sitten sokeri, etikka, timjami ja tabasco. Hyvää ruisleivän kanssa!

Keskiviikko

Oletan että keitosta jäi tällekkin päivälle.

Torstai

Soijamakaronilaatikko, resepti löytyy Maku lehden kotisivuilta.

Perjantai

Jos tälle päivälle ei jäänyt makaronilaatikkoa, suosittelen chili sin carnea.

Lauantai

Juhlallisempaa ruokaa kehiin! Löysin tästä ruotsinkielisestä  blogista reseptin pitaleipiä varten.

Pitaleivät

4 pitaleipää

300 g quorn suikaleita

1 mango

1 avokado

1 punasipuli

100 g fetajuustoa

Kastike

(2 dl maustamatonta jugurttia)

½ sitruunaa, kuorineen ja mehuineen

Paita suikaleet valinnaisten mausteiden kanssa (esim. paprika, chili, suola, pippuri ja cayennepippuri sopii hyvin). Huuhdo salaatti, pilko mango, avokado, sipuli ja fetajuusto. Tee kastike ja lisää leipääsi aineksia maun mukaan. Kivaa ruokaa isomalle porukalle!

Sunnuntai

Sunnuntaille wokkia. Valitse mieluisista vihanneksista (esim. porkkana, paprika, vihreet pavut sekä herkkusieni) ja lisää tuoretofua joukkoon. Mausta sipulilla, sambal oelekilla ja soijakastikkeella.

Inspiration för den kommande veckan!

Måndag

Spenatplättar, receptet hittas här.

Tisdag

Bulgarisk linssoppa, en välditg god och väldigt enkel soppa! Receptet finns här på vegetariskt.com.

Onsdag

Jag antar att det finns soppa även för den här dagen.

Torsdag

Soja makaronilåda

5 dl vatten

1 grönsaksbuljong

2 dl sojafärs

300 g fullkorns pasta

1 lök

1 vitlöksklyfta

1 msk matolja

1 msk köttfärskrydda

½ msk paprikapulver

Äggstanning

5 dl soja- eller komjölk

2 st ägg

50 g ost

Koka sojafärsen i vattnet tillsammans med buljongtärningen, koka pastan. Fräs löken och tillsätt sojafärsen och kryddorna. Blanda allt i en smord ugnsform, lägg den rivna osten ovanpå och grädda i 175 grader i 40 minuter.

Fredag

Om du inte har makaronilåda för den här dagen rekommenderar jag chili sin carne.

Lördag

Dags för fest! På den här bloggen hittar du ett bra recept till vegetariska pitabröd. Ju flera som äter, desto roligare.

Söndag

En enkel grönsakswok som ändå kan bli väldigt god. Ta valfria grönsaker (morot, paprika, haricot verts och champinjoner går bra) och tillsätt färsk tofu. Krydda med lök, sambal oelek och sojasås.

Mattips del 2 - Ruokavinkki osa 2

Förra veckoslutet när jag var i Helsingfors hade min pojkvän hittat en produkt han köpt enkom för mig. Jag hade aldrig hört talas om produkten tidigare men den såg rätt intressant ut: Findus Quinoa Salad, från  frysdisken. Den var supergod tyckte vi! Välkryddad, mycket smak och massor med bönor, 100% vegansk mat. Rekommenderar för dagar med strama tidsramar!

Viime viikonloppuna kun olin Helsingissä poikaystäväni oli löytänyt tuotteen jonka hän osti ainoastaan minua varten. En ollut edes kuullut kyseisestä tuotteesta, mutta se näytti hyvin kiinnostavalta: Findus Quinoa Salad, pakastealtaasta. Mielestämme se oli superhyvää! Hyvä tasapaino mausteissa, paljon makua ja paljon papuja, 100% vegaaninen. Erinnomainen kiireisille päiville!

Nyt tiedät - Nu vet du

Vaihtelun vuoksi en kirjota resepteistä tänään. Sen sijaan voit tästä linkistä ällistellä, ketkä kaikki julkkikset ovat kasvissyöjiä tai kokonaan vegaaneja. Kuka olisi arvannut, että the Boss syö myös enimmäkseen "kaninruokaa"?

För omväxlings skull tänker jag inte skriva om något recept idag. Istället kan du från den här länken förundra dig över vilka alla kändisar som är vegetarianer eller veganer. Tänk att till och med the Boss föredrar "kaninmat".

Mattips - Ruokavinkki: WRAP

Jag hittade via Pinterest ett recept om hummus wrapps som jag har själv lust att pröva någon dag. Kolla in receptet här! Jag gillar tanken med att man fylla den med vad man känner för för att få lite variation i det hela.  Undrar om det fungerar lika bra med jordnötssmör eller tahini..?

Löysin Pinterestin kautta reseptin miten tehdä hummus wrapit ja inspiroiduin niistä heti. Täältä löydät reseptin! Minua kiehtoo ajatus että vaihtelemalla täytteitä luot periaatteessa eri ruokia. Toimiikohan tämä yhtä hyvin maapähkinävoin tai tahinin kanssa..?

Arjen pelastajat

Arjen keskellä on minun ainakin helppo väsyä ruoan tekoon, enkä välitä käydä kaupassa ruuhka-aikaan. Käyn mieluiten illalla tai keskipäivällä kaupassa jotta jonottamiseen ei menisi paljon aikaa. Jotta minun ei tarvitsisi käydä kaupassa joka päivä tai edes joka toinen päivä, olen oppinut pari hyvää kikkaa millä pärjään arkisin kun laiskottaa.

Keittiökaapista löytyy meillä seuraavat:

1. Tonnikala, pastaruokien ja salaattien ritari. Hyvää myös leivän päällä vaikka majoneesin tai aiolin kanssa. Vaikka olen kasvissyöjä niin syön kalaa, mutta hyvin säästeliäästi. Kerta tai kaksi kuukaudessa poimin kuitenki purkillisen tonnikalaa kaapista.

2. Tomaattisose, -murska tai sen kaltainen. Pastakastikkeeksi ja pataan - siihen on moneen vääntöön. Eri mausteilla ne ruoat luodaan.

3. Pavut, kuninkaalliset pavut. Kidneypapuja, kikherneitä, mustia ja valkoisia papuja, linssejä... Vaihtelua ainakin riittää. Näistä on moneen lähtöön: joko pastakastikkeeseen, salaattiin tai miksi et tekisi chili sin carnea purkillisen tomaattimurskan ja chilin kera?

4. Soijarouhe tai muu kuivasoija. Wokkiin soijasuikaleita ja soijarouheesta taittuu helposti maukas makaronilaatikko. Suosittelen tähän käyttöön Soyappétitin tuotteita jotka ovat kotimaisia vaikka suurin osa soijasta viljellään Kanadassa ja ne ovat myös geenimuuntelemattomia (ainakin tuotepaketin ja kotisivun mukaan).

5. Kananmunat, joka pullistelijan proteiinilähde. Jos kaipaat vaihtelua kananmunien syöntiin, checkaa seuraava juttu shape.com:ista: "20 quick and easy ways to cook eggs"!

6. Porkkana ja ruhtinaallinen sipuli. Sipuli on joka aterian kaveri kun sitä ensin pyörittelee pannussa hetken. Ruokakauppojen suurien valikoimien ansiosta joka ateriaan löytyy juuri sopiva sipuli maustamaan ruokaa. Mutta miksi porkkana? Porkkanaa voi syödä raakana välipalaksi, raastaa salaattiin, pilkkoa wokkiin, pastakastikkeeseen, makaroonilaatikkoon.. Ja kuka nyt ei porkkanapihveistä ja -kakusta tykkäisi?

7. Pakastevihannekset, jääkuningattaren lellikit. Jos kauppaan ei jaksa raahautua vihannesmetsästykseen ovat viime kuussa ostetut pakastevihannekset oiva ratkaisu. Jossain vaiheessa näitäkin on ostettava, mutta hyvän säilyvyydensä ansiosta niitä voi ostaa roppakaupalla - kerran kun sitä onkin kauppaan menty. Omia suosikkeja ovat pinaatti ja vihreät pavut! Ovat kuulemma yhtä hyviä kuin tuoreet vihannekset, ainakin Findusin mukaan. Epäilin että tämä oli vain mainoskikka ensin, mutta jutun lopusta löytyy muita tutkimuksia joita googlettamalla ne löytyvät.

(Pakastemansikat ovat muuten tosi hyviä keskellä talvea. Evira suosittelee toki ulkomaalaisten marjojen keittämisen ennen käyttöä, joten suosi kotimaista. Ne ovatkin parempia.)

Tähän loppuun on minun sanottava että oma henkilökohtainen pelastajani on tomaatti pohjainen kastike, johon lisään ylläolevia aineksia maun mukaan. Lisukkeeksi kelpaa mieluiten keitetyt vihannekset, mutta tummakin pasta käy kun olen liian laiska kuoriakseni porkkanat. 

Maukasta arkipäivää kaikille!

2 viikkoa - 2 veckor

Nyt siitä onkin jo kaksi viikkoa aikaa, ensimmäisestä kasvissyöjä päivästäni. Kirjoitin aiemmin blogissani että söisin viisi päivää seitsemästä kasvisruokaa ja loput kaksi päivää ilman mitään rajoituksia. No, niin ei käynyt kun huomasin että en kaipaa lihaa lainkaan. Olin itse aika yllättynyt kuinka helppoa on olla kasvissyöjä, puhumattakaan kuinka edullista se on! Joten pidän tästä elämäntyylistä kiinni. Eräs tuttavani kysyi minulta kuinka kauan aion olla kasvissyöjä. Olin äimänä hetken - miten hän semmoisia minulta kysyy? Mietittyäni vähän aikaa hyvää vastausta tulin yksinkertaisesti siihen tulokseen että "kakskymppisenä on vaikeaa tietää miltä elämä näyttää 30 vuoden jälkeen". Mutta pidän tästä kiinni niin kauan kuin haluan, olen vain varma siitä että loppu ei todellakaan vielä häämötä. Joten tässäpä hyvä kasvisvaihtoehto makaroonilaatikolle!


6 annosta

5 dl vettä

1 kpl kasvisliemikuutiota

2 dl soijarouhetta

300 g täysjyväpastaa

1 kpl sipulia

1 kpl valkosipulinkynttä

1 rkl juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)

1 rkl mausteseosta (jauheliha)

1/2 rkl paprikajauhetta (lisäsin itse 2 tl mustapippuria)

7 dl kevytmaitoa

2 kpl munaa

50 g juustoa (raastettuna)

Kiehauta vesi ja liemikuutio. Keitä soijarouhetta liemessä noin 5 minuuttia.

Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

Hienonna sipulit. Kuumenna rasva pannulla. Paista sipuleita ja valutettua soijarouhetta hetki. Mausta.

Sekoita maustettu soijarouhe makaronien joukkoon, ja kumoa seos kevyesti voideltuun uunivuokaan. Sekoita maitoon munat ja kaada makaroniseoksen päälle. Ripottele makaronilaatikon pinnalle juustoraaste.

Paista soijarouhe-makaronilaatikkoa 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Linkki: http://www.maku.fi/resepti/soijarouhe-makaronilaatikko#ixzz2Hz04yZ7u 

Nu är det redan två veckor sedan jag inledde min vegetariska livsstil. Jag nämnde tidigare i bloggen att jag hade planerat äta vegetariskt till en början fem dagar av sju. Alltid går det inte som planerat, speciellt efter att jag märkte att jag inte saknar kött över huvudtaget. Jag var själv rätt förvånad över hur lätt det är att vara vegetarian, för att inte tala om de ekonomiska fördelarna! Så jag tänker hålla fast vid den här livsstilen. En bekant frågade mig om hur länge jag har planerat vara vegetarian. Jag blev väldigt förvånad - varför frågar han mig det? Efter att jag funderat på ett vettigt svar kom jag fram till den slutsatsen, att "det är svårt att säga när man är bara i tjugoårs åldern hur det kommer att se ut om 30 år". Men jag har bestämt mig för att hålla mig vid den här livsstilen så länge jag vill och jag är säker på att jag inte tänker inom när framtid sluta med den! Så här (ovanför) är ett vegetariskt alternativ till makaronilåda!

Kuulumisia

Viikonloppu vierähti nopeasti Helsingissä kavereita ja perhettä tapaamassa. Pistäydyin lempikaupassani Ruohonjuuressa, josta pari mielenkiintoista tuotetta tarttui mukaan.

Veckoslutet spenderade jag i Helsingfors med familj och vänner, ett besök till favoritbutiken Ruohonjuuri hann jag också med. Några intressanta produkter hittade jag som jag tänkte dela med er här på bloggen.

Ensimmäisenä proteiinilisä. Tässä maku yllätti minut täysin: sitä ei ollut. Olen parilta kaverilta proteiinilisiä maistanut, ne ovat olleet karmeen makuisia.

Proteintillskott. Smaken överraskade mig totalt; det fanns ingen smak över huvudtaget. Jag har smakat på några vänners proteintillskott vars smak var minst sakt hemskt.

Hampun siemenet, joita aion mm. lisätä salaattiin. Lisään melkein aina pinjansiemeniä salaatteihin mutta nyt kaipaan vaihtelua. Tuoksu pähkinäinen, maku sama mutta melko hento.

Hamppa frön, dessa tänker jag lägga i bl.a.sallader. Efter att jag använt pinjenötter i flera omgångar behöver jag omväxling. Nötig doft, smaken däremot är samma med rätt svag.

Matkaevääksi ostin minttu raakasuklaata. Ai että oli hyvää!

For the road köpte jag en liten mint rå choklad platta. Himmelskt god!

Muuten voin kertoa, että en ole syönyt lihaa yhtään (paitsi kalaa kerran) sitten 30. joulukuuta! Tänään treenien jälkeen tein taas ihanan smoothien, tässä resepti inspiroimaan sinua!

1 banaani
1 avokado
3/4 purkillista maitorahkaa
1 ½ rkl proteiinilisää
n. 2 dl mangososetta (itse käytin Bonne merkkistä sosetta)
6 pakaste luomumansikkaa

Kaikki blenderiin ja siinä se! Avokado ja maitorahka antavat hyvin silkkisen maun luomukselle. Alla kuva tuloksesta. Laitoin ripauksen raakasuklaa jauhetta päälle suklaahimon taltuttamiseksi.

För övrigt kan jag nämna att jag inte ätit alls kött sedan 30 december! Efter träningen idag mixade jag igen ihop en smoothie, receptet under kan du antingen följa eller ta inspiration av!

1 banan
1 avocado
3/4 burk kvarg
1 ½ msk proteintillskott
ca 2 dl mangopuré (själv använde jag mangopuré tillverkat av Bonne)
6 frysta ekologiska jordgubbar

Lägg allt i en mixer - färdigt! Konsistensen blir väldigt len tack vare kvargen och avocadon. En nypa rå choklad pulver la jag på efter att jag hällt upp smoothien i ett glas för att slippa chokladsuget.

Avokadoa arkeen

Viime viikonlopusta asti olen suunnitellut kirjoittavani yhdestä lempihedelmistäni, nimittäin avokadosta.

Tämä hedelmä ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen ja omasta mielestäni äärimmäisen aliarvioitu hedelmä meidän yhteiskunnassa. Itse syön 1 - 2 avokado päivittäin. Avokadoa viljellään pääosin Keski- ja Etelä-Amerikassa mutta joitakin lajeja löytyy Etiopista ja Kiinasta asti. Lajeja löytyy englanninkielisen Wikipedian mukaan 11, joista yhden lajin nimike on Bacon. Ruokakaupassa olen huomannut että suosituin tuontilajike on Hass, ainakin täällä Tammisaareessa.

Mitäs tämä vihreä kulta sisältää? USDA National Nutrient Database for Standard Reference on superhyvä tässä ja aika luotettava lähde mielestäni, tässä käyttämäni ravintotiedot. No, ensinnäkin kaikki tuntemamme vitamiinit (paitsi D- ja B12-vitamiinit) ja hivenaineet, joista kaliumia löytyy eniten. Kaliumiahan löytyy myös banaanista, joten vertailun vuoksi: banaanissa on 358 mg kaliumia ja avokadossa 485 mg (luvut vaihtelevat vähän lajikkeiden kesken, mutta ei ratkaisevalla tavalla). Eli yli 100 mg enemmän joka ei tosin ole suuri määrä, mutta nyt kun puhutaan hivenaineista on tälläkin määrällä merkitystä!

Avokadon ehkä kiistellyin ominaisuus on sen sisältämä kasvisrasva. Se sisältää ruunsaasti rasvaaparhaimmasta päästä joka on välttämätön meidän kehomme hyvinvoinnin rakentamisessa. Jopa 75% hedelmän kaloreista rakentuu rasvasta. Tästä syystä varmaan monet välttävät hedelmää - ja ihan syyttä. Jos et muuten käytä kasvisrasvaa ruoan laitossasi tai muuten, on tämä hyvä ja helppo vaihtoehto. Avokadon vaikutusta on myös tutkittu, tässä yksi niistä tutkimuksista (englanniksi): Monounsaturated fatty acid (avocado) rich diet for mild hypercholesterolemia. Itse pidän tutkittua ryhmää liian pienenä, mutta mielenkiintoinen tutkimus kieltämättä.

Etkö ole syönyt avokadoa ennen? Vai haluatko uusia ideoita, miten syödä sitä? Tässäpä pari ideaa!

1. Sellaisenaan. Halkaise, lusikka käteen ja eikun syömään. Ripaus sitruunapippuria päälle virkistämään makua.
2. Lisää avokado smoothien sekaan - varsinkin jos et pidä sen mausta! Voimakkaammat maut kuten appelsiini, mansikka, mustikka jne peittävät yhden avokadon mauan täysin.
3. Leivän päällä makkaran tai juuston sijaan. Niin hyvää. Ripaus sitruunapippuria päälle jos haluaa.
4. Täytetyt avokadot ovat hyvä alkupala myös juhlallisimpiin tilaisuuksiin (tosin ne voivat olla vähän sotkuisia syötäväksi). Halkaise avokadot ja poimi pois siemen, täytä jäljelle jäävä kuoppa. Täytteeksi sopii esim. mäti-sipuli-smetana-sekoitus, skagenröra tai muu vastaava kala- ja/tai äyriäissekoitus.
5. Salaatissa varsinkin fetajuuston, katkaravun tai kanan kanssa.
6. Guacamole tietysti. Resepti löytyy esimerkiksi Hesarin sivuilta.
7. Avokadonigiri sushit ovat superhyviä, niitä saa mm. Hanko Sushista. Lisäämällä seesaminsiemeniä sushipalan päälle saat siitä vielä maittavamman.
8. Kylmä avokadokeittokin on hyvää, uusimmista Kauneus & Terveys numerosta löytyy hyvä resepti tähän. Sitä en löytänyt netistä, mutta tämäkin resepti kookosmaitoineen kuulostaa hyvältä.

Pari vinkkiä vielä avokadon käytössä. Ensinnäkin älä anna kissasi, koirasi, lehmäsi, hevosesi, rottiesi, kanisi, kalasi tai lintusi syödä mitään avokadopuun osaa mukaanlukien sen lehdet ja hedelmän siementä! Älä myöskään kuumenna avokadoa, sillä sen pehmeä koostumus ja maku pilaantuu. Sen lisääminen kuumaan ruokaan ei ole suositeltavaa, joten anna ruoan viilentyä tai tarjoile se lisukkeena. Hedelmäliha tummenee nopeasti, tämän estät sivelemällä pinnan sitruunan tai limetin mehulla.

Hyvän avokadon löytäminen ruokakaupassa voi olla haastavaa - jos ostat syöntikunnossa olevan avokadon, etsi hedelmää, joka on tasaisesti pehmeä. Pienet pehmeämmät kohdat ovat useimmiten merkki siitä, että hedelmä on saanut tällin tai paleltunut ja voi olla paikallisesti syömäkelvoton tummien kohtien vuoksi. Jos kaupasta löytyy ainoastaan kivikovia avokadoja niin tässäpä niksi siihen: osta lisäksi pari päärynää tai paremman puutteessa omenaa. Laita samaan muovipussiin ja vaikka kaappiin päiväksi. Tarkista päivän jälkeen miten paljon hedelmät ovat kypsyneet. Yksi päivä riittää useimmiten.

Jos haluat viljellä oman avokadopuun, täältä löytyy ohje sen tekemisessä (jos aiot kasvattaa puun niin älä annan lemmikkieläintesi syödä sitä!). Muistan että isäni ja isoäitini jopa kasvattivat avokadopuun noin 8 vuotta sitten. Siemen piti saada itämään laittamalla se puoliksi veteen muutaman hammastikun avulla, joka näytti äärettömän hauskalta.

Puu kasvoi kuin kasvoi melkein kolme metriseksi, mutta kuoli kun mullat vaihdettiin. Hedelmää se ei koskaan kantanut mutta pidin kovasti siitä kuitenkin, olihan se vähän erikoisempi ruukkukasvi.

Tulipa tästä pitkä postaus, vaikka tämmöinen superhedelmä kyllä pidemmän postauksen arvoinen! Jos haluat lukea enemmän avokadon terveysvaikutuksista, tässäpä pari hyvää linkkiä:

• The World's Healthiest Foods - Avocado
• FitDay - Avocado Health Benefits: 3 Reasons You Should be Eating Them
• Health Zine - 15 Health Benefits of Avocados

Aamupalavinkki - Frukost tips

Kuten totesin edellisessä postauksessa, viikonloppuna tykkään panostaa ruokaan ja varsinkin aamiaisen on oltava hyvä. Smoothiet ovat lemppari aamupalani maunsa ansiosta, se on täyttävä ja ennen kaikkea suhteellisen helppo tehdä ja sopii sekä kasvis- että lihansyöjille. Helppo lauantai-smoothie koostuu seuraavista:

1 banaani
1 avocado (voit säästää n. 1/5 ja levittää leivän päälle)
1 omena
(pakaste) luomumansikoita
mehu 1 ½ appelsiinista (tuoremehukin käy)
n. 2 ruokalusikallista chia siemeniä

Kaada ainekset tehosekoittimeen, käynnistä kone ja voilà. Siinä se oli. Tästä määrästä sain itselleni melkein 5 dl smoothieta.

Emmin aikaisemmin avocadon lisäämistä smoothieihin, mutta suotta. Avocado ei itsessään paljon maistu, sen sijaan se antaa smoothielle pehmeän ja kermaisen koostumuksen. Nam!

Som jag konstaterade i förra inlägget tycker jag om att satsa på maten på veckosluten, det är särskilt viktigt att frukosten är bra. Smoothies hör absolut till mina favorit morgonmål eftersom de är goda, mättande och framför allt rätt enkelt att tillreda och passar både vegetarianer och köttätare. En lätt lördagssmoothie består av följande:

1 banan

1 avocado (du kan spara 1/5 och bre det på smörgåsen)

1 äppel

(frysta) ekologiska jordgubbar

saft från 1 ½ apelsin (apelsinjuice går också)

ca 2 msk chia frön

Häll ingredienserna i en mixer, kör igång och voilà - färdigt. Av den här mängden fick jag cirka 5 dl färdig smoothie.

Tidigare tvekade jag att använda avocadon i smoothies, helt förgäves. Avocadon smakar så gott som ingenting, däremot bidrar den i smoothien med en len och krämig konsistens. Mums!

Perjantain tunnelmia - Fredagsmys

Viikonloppuisin tykkään panostaa ruoanlaittoon ja syödä hyvin. Siskoni ja äitini olivat meillä kylässä perjantaina joten panostimme entistä enemmän ruokaan, tällä kertaa washokun (japanilaisen keittiön) innoittamana. Perheeni on aina pitänyt japanilaisesta ruoasta ja kotona ollaankin kokeiltu tehdä kaikkea sushista japanilaisiin keittoihin ja pannukakkuihin. Muutettuani Tammisaareen saan harvoin käsiini tarvittavia raaka-aineita, joten olin niin innoissani kun äitini ehdotti että laittaisimme japanilaista ruokaa. Ruoka oli mahdottoman hyvää, ja vaikka keittiömme onkin kuin myrskyn jäljiltä, oli se sen arvoista. Pöydältämme löytyi mm. nämä:

På veckosluten vill jag satsa på maten och äta gott. Vi hade min syster och min mamma på besök på fredag, så vi satsade lite extra på maten, den här gången inspirerade av washoku (det japanska köket). Min familj har alltid gillat japansk mat så vi har prövat laga ett och annat hemma, allt från sushi till japanska soppor och pannkakor. Efter att jag flyttat till Ekenäs får jag sällan tag i alla behövliga råvaror, så när min mamma föreslog att vi skulle laga japansk mat tände jag genast på idén. Maten var otroligt god och fastän vårt kök är  totalt upp och ner så var det värt det. Bland annat följande serverades:

Lohinigiri sekä paistettua kananmunaa - Lax nigiri och stekt ägg

Avocadoa sitruunapippurin kera - Avocado med citronpeppar

Gyoza (japanilaiset taikinanyytit), resepti postauksen lopussa - Gyoza (japanska knyten) recept hittas i slutet av inlägget

Tamagonigiri sekä porkkanaa ja kurkkua - Tamago nigiri samt gurka och morot

Gyoza taskut (resepti englanniski) - Gyoza knyten (recept på engelska)

Gyoza
Makes 30

FILLING
200 g Chinese cabbage (stems removed, finely chopped)
200 g minced pork
2 tsp finely grated fresh ginger
3 garlic cloves (crushed)
1 ½ tbs Japanese soy sauce
2 ts sake
2 tsp mirin
½ tsp ground white pepper
2 spring onions (finely chopped)

DIPPING SAUCE
80 ml Japanese rice vinegar
80 ml Japanese soy sauce
2 tsp sesame oil or chilli sesame oil

200 g pocket gyoza wrappers
vegetable oil (for pan-frying)
2 tsp sesame oil
Japanese mustard (to serve, optional)

1. To make the filling, put cabbage in a colaner, sprinkle salt and stand for 30 minutes. Squeeze well, then mix with the rest of the filling ingredients.
2. Meanwhile, to make the dipping sauce, put all the ingredients in a small bowl and stir to combine. Divide among small sauce dishes.
3. Lay a wrapper in the palm of your hand and put 2 teaspoons of the filling in the middle. Lightly dampen the edge of the wrapper with water, then fold the edges together to form a semicirle, pressing firmly to enclose the filling. Lightly dampen the curved edge of the weapper, then overlap around the edge to form a pleat. Put each dumpling on a tray lined with plastic wrap. Repeat with the remaining wrappers and filling. Refrigerate until ready to cook.
4. Heat a little oil in a large, non-stick frying pan over medium-high heat. Put the dumpling in the pan, flat-side down, in a single layer, leaving a little space between each dumpling (if your pan is not large enough to fit all the dumplings at once, cook them in batches). Cook for 2 minutes, or until the bottoms are crisp and golden. Combine 125 ml boiling water with 2 teaspoons of the vegetable oil and the sesame oil, then add to the pan. Cover, reduce the heat to low and cook for about 10 minutes. Remove the lid, increase the heat to high and cook until the liquid has evaporated, making sure the dumplings don't catch and burn. Remove from the pan and drain on paper towels. Serve with the dipping sauce.

Porkkanakakku-torstai

Ihana pikkusiskoni on kylässä meillä, joten tämän päivän postaus jäänee lyhyeksi. Päivän ruoasta sen verran, että Tex mex-illan rippeet muuntuivat chili sin carneksi Maggin chili con carne maustepussilla (alla oleva kuva löytyi netistä), tölkillisellä papuja ja paprikalla. Salaatin kera tämänkin päivän ruoka oli valmis.

Päivän kohokohta oli kuitenkin leipomamme porkkanakakku (alla kuva Mia Öhrnin kirjasta Kladdkakor). Onneksi porkkana on vihannes, sillä tästä kakusta en luopuisi.

Tämän kakun resepti pätyy tänne blogiin myöhemmin joten olkaapas kuulolla - siitä ei kannata jäädä vaille! Niin hyvä tämä kakku on. Trust me, i'm a vegetarian. :)

Tillbaks till vardagen - Takaisin arkipäivään

Att komma in i vardagens rytm efter nästan två veckor långt jullov är alltid lite segt. Det blev en mjukstart med jobb hela veckan, skolan kickar igång först på tisdag.

Skolan jag studerar i hyr ut utrymmen åt ett antal företag, även det jag jobbar på. Det finns en hel del fördelar med att jobba och gå i skola i samma byggnad - inte minst för att man alltid har ett lunchställe nära, nämligen skolans restaurang.

Idag var det min första vardag som vegetarian. Det serveras alltid ett vegetariskt alternativ, oftast två, i skolans matsal så jag tänkte att det inte skulle vara något problem. Men där hade jag fel! Den utlovade rödbetssoppan hade tagit slut! För en sekund blev jag riktigt paff, vad skulle jag nu äta? Detta var alltför typiskt att hända första dagen jag ska äta vegetarisk mat utanför det egna hemmets väggar. I ersättning för soppan fick jag som tur en härlig, rykande het omelett med paprika och majs.

Det roliga var att min kollega sa, precis innan jag märkte att soppan var slut, "så, du har gjort det svårt för dig själv.."

Kahden viikon joululoman jälkeen arkipäivän rytmiin tottuminen on aina vähän vaikeata. Onneksi minulla on vain töitä tällä viikolla, kouluun ei tarvitse mennä kun vasta tiistaina.

Koulu, jossa opiskelen, vuokraa toimitiloja muutamille yrityksille, mukaanlukien omalle työpaikalleni. Tästä on paljon hyötyä - etenki siksi, että meillä on aina lounaspaikka lähellä sillä onhan koulussani oma ruokala.

Tänään oli ensimmäinen arkipäiväni kasvissyöjänä. Ruokalassa löytyy aina kasvis vaihtoehto, useimmiten jopa kaksi, joten en ajatellut tästä koituvan mitään ongelmia. Toisin kävi - keittiön lupaama punajuurikeitto olikin loppu! Hetken seisoin siinä tyrmistyneenä, mitäs minä nyt söisin? Tyypillistä, olihan tämä ensimmäinen päivä jolloin söin kasvisruokaa muualla kuin kotona. Korvauksena sain toki munakkaan paprikan ja maissin kera, joka oli aivan ihana ja kaiken lisäksi suoraan pannulta.

Työkaveri tokaisi, tietenkin juuri ennen kun huomasin että keitto oli loppunut, että "jaa, hankaloitit sitten elämääsi..".

Mat inspiration - ruoka inspiraatiota: Tex Mex

Kirjoitan tänään suomeksi ensin, texten på svenska hittas nedanför.

Juhlavan ruoan löytäminen uudenvuodenaattoa varten olikin helpompaa tulevalle kasvissyöjälle kuin luulin. Jotta mahdollistaisimme kasvis- ja liha-aterian samanaikaisesti päädyimme Tex Mexiin, tosin minua askarrutti miten saisin lihan korvattua. Sattumalta löysin juuri oikean tuotteen: Santa Marian Vegetarian Taco Mix!

"Just add tomatoes" oli kuitenki vähän harhaanjohtava, sillä pakkauksen kääntösivulla olevassa reseptissä tarvittiinkin tomaattimurskaa tai paaseerattua tomaattia. Itse otin kaksi tomaattia, kastin ne kuumaan veteen, vedin kuoren pois ja kuutioin ne.

Lopputulos oli maittava, mutta ei niin tulinen kun olisin toivonut. Kun seuraavan kerran tulee Tex Mexiä tehtyä, valitsen luultavasti saman tuotteen mutta lisään siihen hivenen valkosipulia, sipulia sekä tabascoa mausteisuuden parantamiseksi.

Arki on jo nurkan takana ja minua askaruttaa se, että miten paljon aikaa voin käyttää ruoan tekoon kiireellisenä arkipäivänä. Yhdestä asiasta olen varma: arkipäivänä en jaksa räplätä fajitaksen parissa.

Att hitta festlig mat inför nyårshelgen för en blivande vegetarian visade sig vara enklare än jag trott. För att möjliggöra en vegetarisk och icke-vegetarisk måltid samtidigt bestämde vi oss för Tex Mex, även om jag var osäker på hur exakt jag skulle ersätta köttet. Av en slump hittade jag perfekta produkten för det: Santa Maria Vegetarian Taco Mix!

"Just add tomatoes" var dock lite missvisande, i receptet på förpackningens baksida skulle 1 dl tomatkross eller passerade tomater användas. Själv använde jag två tomater, skållade dem, drog av skalet och tärnade dem.

Slutresultatet var gott, men inte alls så kryddigt jag hade hoppats på. När det nästa gång blir dags för Tex Mex igen väljer jag nog samma produkt men lägger i en gnutta vitlök, lök och tabasco för att krydda det hela lite bättre.

Nu knackar vardagen redan på dörren och jag funderar över hur det kommer att vara att laga vegetarisk mat under den stressiga vardagen. En sak är säker: jag kommer inte att ha tid att pilla med fajitas då.